Ishrana

Vitamini A, B, C, D, H, K – Dnevne potrebe, izvori i posledice nedostatka vitamina

Vitamini A, B, C, D, H, K – Dnevne potrebe, izvori i posledice nedostatka vitamina

Pomorci su još u najstarija vremena primetili da im sluzokoža oko zuba počne da krvavi ako se zadrže duže na moru i ako za to vreme nemaju na raspolaganju svežu hranu. Čim bi počeli da uzimaju svežu hranu, kao što su limuni, salata, kiseo kupus, paprika, voće i dr., krvarenje iz desni bi se zaustavilo. […]

Posted in: Ishrana
Pozitivni i negativni efekti kafe, čaja, kakaa i čokolade

Pozitivni i negativni efekti kafe, čaja, kakaa i čokolade

Namirnice su stranog porekla, koje se, i pored toga što ne uspevaju svuda, upotrebljavaju kao napici ili hrana gotovo u svim zemljama na svetu. Njihova hranljivost i štetnost su različite, mada se sve one, u izvesnom smislu, mogu svrstati u istu grupu hranljivih namirnica. Kafa Kafa potiče iz Etiopije, ali se danas gaji u mnogim […]

Posted in: Ishrana
Upotreba masti u ishrani ljudi

Upotreba masti u ishrani ljudi

Unose oko 30% ukupne kalorične vrednosti koja se dobija hranom. Među hranljive masti ubrajamo: svinjsku mast, loj, margarin, ulje, buter i kajmak. Njihov značaj je u tome što one, nagomilavajući se u potkožnom tkivu i unutrašnjim organima, predstavljaju odličnu rezervu organizma. Na taj način sprečavaju suvišno odavanje toplote i čuvaju belančevine od ranog trošenja, naročito […]

Posted in: Ishrana
Upotreba proizvoda od meda i šećera u ljudskoj ishrani

Upotreba proizvoda od meda i šećera u ljudskoj ishrani

U ljudskoj ishrani upotrebljavaju se uglavnom tri vrste šećera: saharoza, koja se dobija iz šećerne repe i šećerne trske, glikoza i skrob, koji se dobijaju iz krompira i voća, i invertni šećer, koji se nalazi u medu. Svi šećeri sadrže veliku količinu ugljenih hidrata, te su neobično hranljivi, visokokalorični i lako svarljivi. Vrlo dobro deluju […]

Posted in: Ishrana
Mlečni proizvodi u ishrani ljudi

Mlečni proizvodi u ishrani ljudi

Kiselo mleko Kiselo mleko nastaje delovanjem bakterija na presno ili kuvano mleko, dodavanjem specijalnih cepiva (maje) ili komadića hleba. Postoje specijalne vrste kiselog mleka, kao što su jogurt, kefir, kumis itd. Kod nas se proizvode samo obično kiselo mleko i jogurt. Odlika kiselog mleka je u tome što se lakše vari, pa se često upotrebljava […]

Posted in: Ishrana
Upotreba mleka u ishrani čoveka

Upotreba mleka u ishrani čoveka

Vrlo je važan, a trebalo bi da bude i svakodnevni deo ljudske ishrane. Naročito se ceni u ishrani dece, bolesnika i starih ljudi, jer se lako vari, a sadrži gotovo sve potrebne materije za život, razmnožavanje i rad ćelija. Upotrebljava se kravlje, ovčje, kozje, bivoličino, magareće i kobilje mleko. Po svom sadržaju ova mleka su […]

Posted in: Ishrana
Upotreba jaja u ishrani ljudi

Upotreba jaja u ishrani ljudi

Kod nas se u ljudskoj ishrani najviše upotrebljavaju kokošja jaja, a zatim guščja, pačja, ćureća, galebova i golubija. Veličina jajeta zavisi od vrste životinje, a računa se da je kokošje jaje teško od 50 do 60 g, pačje od 60 do 70 g, a guščije od 150 do 200 g. Hranljiva vrednost Hranljivi deo jajeta […]

Posted in: Ishrana
Upotreba ribe u ishrani ljudi

Upotreba ribe u ishrani ljudi

Ribe se vrlo često koriste u ljudskoj ishrani, a u poslednje vreme, ubrzanjem transporta, i tamo gde se ne love. Razlikujemo morsku i rečnu ribu. Morske ribe razvrstavaju se u ribe selice (sitna i krupna plava riba: sardela, skuša, lokarda, palamida, tuna itd.), ribe stanarice (bela riba: oslić, zubatac, barbun, trilja, luben itd.), i divlje […]

Posted in: Ishrana
Meso u ljudskoj ishrani

Meso u ljudskoj ishrani

U ljudskoj ishrani upotrebljava se meso stoke za klanje, divljači, živine (peradi), riba, rakova, puževa, školjki. Najbogatije belančevinama mršavo teleće, konjsko i goveđe meso, a najsiromašnije mozak i masna svinjetina. Najveću količinu masti sadrže masna svinjetina, masna govedina i ovčetina, dok je naj manje ima u mršavoj teletini, plućima, konjetini i mršavoj govedini. Najveću kaloričnu […]

Posted in: Ishrana
Dnevna potrošnja kalorija kod različitih aktivnosti

Dnevna potrošnja kalorija kod različitih aktivnosti

U svim svojim životnim radnjama čovekov organizam troši izvesnu snagu, čiji utrošak nadoknađuje hranom. Kao što je za rad svake mašine potrebno gorivo, koje joj sagorevajući daje snagu za pokret, tako je i čoveku, koji predstavlja jednu od najsavršenijih mašina, potrebno za rad mnogo goriva, tj. mnogo hrane. Ali hrana čoveku nije potrebna samo kao […]

Posted in: Ishrana
shared on wplocker.com